鹿谷故事館

台灣大學與鹿谷有著密不可分的關係，外地人或許難以理解，但台大在鹿谷所占之土地可謂十分可觀，如著名的溪頭及本文將介紹的台大茶園，外地人難懂，當地人也十分不解吧!但景色確實是優美的，鹿不鹿谷人的祕密花園就隨意吧!

     星期二平日駕著車往鳳凰谷鳥園的方向前去，沿途兩側的櫻花綻開，朵朵微笑的搖曳生姿，高雅的迎接旅客的到來。於接近鳥園入口處右手邊，有一往台大茶園的路標，來個一百八十度轉彎，往前行十公尺，就可見右手邊的收費亭，當地人不用錢，照例出示證件、登記、入園。鹿谷人的秘密花園?幸好免費，不然真得會卻步!

     日本詩人 茨木則子 以櫻花之美撰寫一首詩《人生能觀幾回櫻》，抒發她對生死的了悟，在這美景之下，能有此體悟，堪稱另類的美，以櫻花為主題所做的詩，幾乎多出自於日本人之筆，畢竟櫻花是日本的國花，近年來於台灣處處盛開的櫻花，可謂為莫名，雖真得很美，但干台何事? 但總歸是美，姑且就美論美吧!

《人生能觀幾回櫻》  茨木則子

今年，我又活著觀賞了櫻花。一個人的生涯，能觀幾回櫻？

從開始懂事的十歲左右起，至多也只能有七十來次，

看三十、四十次的人也常有，為數實在太少、太少。

恍惚覺得我之所以想更多次地觀賞櫻花，

也許是因那說其妖艷、靈妙、陰森都難以界定的花色，

在祖先的視覺裡，就是一團團朦朧、層疊的迷霧。

當我信步走在落英繽紛的花樹下時，

頃刻，我有如名僧頓悟：

唯有死才是常態，生只是美觀的海市蜃樓。

    在左側的賞櫻的階梯步道往上望，階梯的兩側種著為數不少的河津櫻，開著浪漫的紅粉花色，或許兩側的櫻花因想親近對向的櫻花同伴，死命地將自己的枝葉往彼此身軀延伸，構成一道道如雙手指尖微接觸，而手掌中空的拱門，數大便是美的形成一條深邃的紅粉隧道。恰巧遇到有準新娘著純白衣裳於此拍攝婚紗照，或許這一雙雙微微接觸如一愛心狀的紅粉櫻花隧道，象徵對新人無數的浪漫祝福與見證。

    在紅粉河津櫻旁，是一列列被剃成平頭的茶樹，原以為鹿谷的茶樹大多是以手工採摘，但這一大片平頭式的茶園，被機器整得一個模樣，似乎隱約可以聽到茶樹間吶喊著還他們成長的茶身自由權。

    到階梯步道的中段可以見到一長廊建構的平台，由此處可見到山腰的麒麟潭、鹿谷市區，遠眺還可看到集集。此處環顧四周，真有登高自卑之感，目光因右側高處隱約的老鷹叫聲而望去，羨慕老鷹自在的展翅及睥睨世界的高度啊!

    這台大茶園紅粉隧道真的頗吸引人，但更引人入勝的應該是一上左側階梯後，左方的森林步道，此步道遊客罕至，雖有建構供步行的枕木步道，但步道兩側古木參天，行至中段，前無來者，後亦無他人，雖有如置身童話故事般情境的愜意，但總是隱約伴著孤獨、神秘、緊張的氛圍，頓時加快腳步，滿腦子浮現恐怖電影的情節。

    平日的早晨，紅粉隧道湧著為數不少的賞櫻人潮，實難想像! 稱此為秘密花園可能名實難符，網路手機資訊傳遞快速的年代，秘密難存，平時的漫步，因喧擾的遊客，愜意難有!但櫻花的盛開，少了人們注目的眼光，似乎生命就難以暢快吧!

交通資訊:

Head northeast on 中寮路/投55-1鄉道

 

73 m

Slight left to stay on 中寮路/投55-1鄉道

 

500 m

Turn left onto 二突路/投55-1鄉道

 

1.8 km

Turn right onto 鳳園路/投55-1鄉道/投56鄉道

 

86 m

Slight left onto 仁義路/投55-1鄉道

 

 

Destination will be on the right

初次接觸茶的人常讓一堆名詞搞得頭昏腦脹，基本上要先從一些基礎概念去了解茶，特別是對於茶的種類的分別有一概念。

    全世界的茶葉種類有紅茶、黃茶、綠茶、黑茶、白茶及青茶等六種類。而茶葉種類的區分是依據茶葉的製作方法為區分，而不是以茶樹品種去做區別。舉例來說，如市面上有極類似的茶葉商品品名如烏龍紅茶及紅烏龍，烏龍紅茶顧名思義它是一種紅茶，茶乾的外型條為條索狀或碎片狀，它稱此名的原因乃是以烏龍品種茶樹的採收葉(又稱茶菁)，用紅茶的製作方法製作出的茶。而紅烏龍是一種烏龍茶，茶乾外型為球狀，它被稱此名的原因乃是結合紅茶跟烏龍茶的製茶方式，但大部分製成以烏龍的作法為主。

    而鹿谷的凍頂烏龍茶，乃是屬於青茶類，而屬於青茶類的茶還有鐵觀音茶、文山包種茶、東方美人 (又名椪風茶、白毫烏龍、五色茶)。青茶類，乃是無論茶種，而是以青茶製作方式產出的茶。而凍頂烏龍茶、鐵觀音及文山包種茶，因其製作方式有些微不同而有不同的茶名。

凍頂烏龍茶的製作流程:

茶菁 ­­–> 日光萎凋 ­­–> 室內萎凋及攪拌 ­­–> 炒菁 ­­–> 揉捻

  ­­–> 初乾 ­­–> 團揉 ­­–> 再乾 ---此為毛茶；烘焙為精製。

烏龍茶的作法最大的特色是在團揉的部分，其製程就是將茶葉用布包覆成一球型，然後用機器將其旋緊至堅硬的狀態，然後解團，即是將茶球展開，需重複這動作三四十次，才能造就烏龍茶球型的茶乾。早期在鹿谷全以人工的方式為團揉的工序，可以知道以前茶葉的產出更為辛勞與費時。任何一杯茶的產出實屬珍貴，值得細細品味。

重點回顧:

凍頂烏龍茶是屬青茶類。

烏龍茶與紅茶從茶乾外觀可以直接區分出來，前者屬球狀；後者屬條索狀或碎片狀。

    It’s not easy to clarify all types of tea for the beginners of tea learning. The first step is to realize tea is from understanding what’s different between all types of tea.

There are six kinds of tea in the world, such as black tea, yellow tea, green tea, dark tea, white tea and celadon tea. To distinguish different kind of tea is according to the process of making tea not based on the different tea plant varieties. Such as Oolong Black Tea and Black Oolong Tea, Oolong Black Tea is kind of black tea and its dry tea is shed or twist shape. This kind of tea is use the leaves of Oolong tea plant variety to make black tea. However, Black Oolong Tea is one kind of Oolong tea. It combines the process of making Black tea and Oolong tea, but most part is based on the process of making Oolong Tea.

Dong Ding Oolong Tea of Lugu Township is one kind of Celadon. Oriental Beauty(White Tip Oolong、Boast Tea、Motley Tea), Pouchong Tea(Light Oolong)、Iron Goddess tea are Celadon tea. All of them are followed the process of making Celadon tea. However, they have different names because of some subtle making processes.

The process of making Dong Ding Oolong tea. T

There are two major methods.

Primary Processing；Then roasting.  

Tea Harvesting(Fresh leaves­­–> sun withering ­­–> indoor withering and tossing –> stir fixation ­­–> rolling­­–> First time drying ­­–>Ball rolling ­­–> Re-drying.

Refining processing:

Remove the tea stem ­­–> Roasting.

Tips:

Dong Ding Oolong Tea is one type of Celadon tea.

We can distinguish the Oolong tea and black tea from the appearance of dry tea. The former looks like ball shape；The latter looks like shed or twist.

 過年前的一周的，電話的那頭傳來氣質但柔弱的聲音「你好請問今天有房間嗎?我在竹山車籠埔斷層站這邊，大概三十分鐘到」「有的，等等見」。從故事館的玻璃窗望去，一身輕裝牛仔褲、T-shirt、背包；一頭恣意而活力四濺的長髮覆蓋著一臉蒼白點綴著如熊貓裝的雙眼，套在清秀的臉龐更顯矛盾，而其神態盡是透著旅程的疲憊感。此時心中的想法盡是浮現與背包客相關的詞彙「可以沒熱水，但不能沒WIFI」「踏上旅途的人分成兩類，一是正在尋找人生的目標；另一是在逃避現實的生活。」雖然這兩段話不能武斷的代表所有踏上旅程的人，但霎時這些話在腦海中盤旋。想必是個有著旅行魂的背包客。她入門後那探詢地掃著周遭環境的模式，著實讓我有點多慮，但那麼直接不顧主人目光的全力掃射，頓時放心一大半，因為意圖犯罪者，難有這麼明目張膽且直接暴露意圖的。

 這張卡片有趣的地方在於，這卡片從埔里廣興紙寮寄來的，剛好鹿谷故事館位於鹿谷鄉的廣興村，好巧啊!

    來者是客，身處茶山當然奉茶，隨著茶壺的水溫的提升，話匣子逐漸開啟；茶過三巡，雖不到相逢一笑泯恩仇，棄劍舉杯話機鋒的程度。畢竟是沒有恩仇的陌生人，再者主客關係，客還付錢呢?後來由交談中慢慢得知她求學的背景及工作的取向與價值觀。可以知道她對自己人生目標十分的明確，且設定目標後，明白如何達成自己目標的方式。其十足的文化人導向，希冀以實際的行動擾動公民的思維與價值，創造社會永續發展的契機。再者，就城鄉發展差異的認知，特別就教育方面，我們一致認同家庭的經濟與教育息息相關，且這種狀況於相較於中南部與北部的差距最為明顯，更別提中南部的偏鄉地區。一個國家的先進與否，端視於其對弱勢團體的態度，明顯的我們國家似乎對些議題並非十分重視。還有替鹿谷向台大人提出抗議，鹿谷鄉一半的土地怎都是屬於台大的呢?但這只是玩笑話，歷史沿革，無解!!

    不管每個旅行者的目的是什麼?踏出熟悉的舒適圈那剎那，整個生命就重新啟動了不同的軌道，遇到不同的人、事、物，親臨著不同的風景，或許是一場與命運注定的邂逅，這一切無關開始或結束，只關乎當下的那一分一秒一毫，當下始終沒有開始或結束，當下永遠就是當下!

隨著年節氣氛的逐漸濃郁，暈染著山林的粉紅一點一滴的滿溢，漫步在半天高的山林間，一輛輛小車穿梭進入如貪吃鬼的小半天橋的雲霧之中，看不著橋盡頭的景物，只見車子進入後的無影無蹤，一時不確定的恐懼感滿懷，但想著藉由這紅色龐然大物跨著百公尺深壑的彼岸，即有繁星點點的粉紅漫佈的櫻花園區，不入虎穴焉得虎子的好勝心油然而生，進入那似能吞食一切物品的濃霧裡，能見度僅有數公尺，難以相信車內儀表板顯示的時間10:00 a.m.，硬著頭皮前進，但奇妙的是霧氣僅存在這紅色的小半天橋上，虛張聲勢地考驗來往的人們，穿越後即可見一寫著小半天竹製的ㄇ字型牌坊，頗有柳岸花明又一村之感，往前行視野隨著地形的開闊而豁然開朗，因點點美麗浪漫的粉紅而雀躍不已!這就是鹿谷小半天的石馬公園，雖總覺得石馬跟櫻花壓根兒湊不在一起，但有那麼一點的反差，才更能顯現它們吸引人的同台演出。

    然而，石馬公園有一個傳奇的故事，開發早年先民從中國帶孟宗竹苗來到小半天栽種，但當地居民大多不看好竹子的經濟價值因而忽視它，於是先民一氣之下便將其栽種的竹子砍伐殆盡，但所幸當年還留下一根竹苗，隔年竹苗在一塊大石頭下冒出新的筍牙，才讓小半天保有現存美麗的孟宗竹竹海，特別是位於小半天的長源圳孟宗竹林步道，而長出竹子的石頭形狀似馬，因此有「石馬生竹」故事的說法。

    公園內大多栽種河津櫻，也有零星幾棵的台灣山櫻，這美麗的景色確實為當地帶來不少賞花的人潮，但隱約總覺少了一點甚麼，台灣每逢過年期間賞櫻地點真是不勝枚舉，特別是今年的鹿谷、竹山的台灣農曆新年，濃濃的日本味，令人有似身處日本的驚喜，但也為台灣感到一絲絲的惆悵!

交通資訊

國道三號→下竹山交流道.往竹山,鹿谷方向→台三線

→左轉投151縣道後直行鹿谷

到鹿谷鄉廣興村7-11路口右轉55-1.過小半天橋即可進入小半天風景區

大雪紛飛的嚴冬，在一處林梢點綴片片白雪地上覆蓋層層積雪的竹林裡，一個男孩穿著單薄的青衣，凜冽的北風刮著他全身僵硬，渾身被荊棘劃破，傷痕累累，不顧寒冬的侵襲，刨開一根又一根竹子周遭的雪與土，但從天明到日落仍不見絲毫筍尖得蹤影，!想著母親因生重病而憔悴的面容，醫生交代他用鮮筍煮湯，母親的病才能復元快速，禁不住放聲大哭，從黑夜到天明，哭得聲嘶力竭，口中不斷地吶喊著「老天爺啊!請賜給我竹筍吧!」山神感受到這個男孩的孝心，頓時，天雷地動，地面突然裂開，簌簌地冒出一支支的筍子，這時這個男孩欣喜而雀躍不已，急忙地叩頭道謝山神，急忙的刨下一顆顆如向他微笑的鮮筍，以回家煮湯給母親吃，這個男孩便是後來於三國時期，在孫吳官拜司馬的孟宗。

孟宗哭竹的故事增添了吃冬筍的韻味，孟宗竹又稱為毛竹，其地下不出挖掘出來的叫冬筍，出土後叫春筍，又叫毛筍，大概經七十天竹筍就可基本成竹。我們目前冬季食用的筍子，即是未出土的冬筍。每年冬筍的價格所費不貲，也是鹿谷當地人每逢過年佳節，桌上必備之佳餚。

鹿谷小半天的筍市場，在農曆過年前，農民此起彼落運著裝滿冬筍的竹簍在市集陳列，購買的遊客也絡繹不絕，蔚為鹿谷過年前的一絕，欲前往的人要在下午前往，才不會撲空喔!當地筍農通常是一早到竹林挖冬筍，下午才到筍市場挾筍待價而估喔!如去筍市場就別錯過附近河津櫻盛開的石馬公園，及冬筍的原生地­-孟宗竹林隧道(小半天長源圳孟宗竹林古道)。

上午的十點，由廣興村(車輄寮)經鹿谷村(羌仔寮往新寮的方向前進，一陣陣的濃霧迎面飄逸而來，這霧像稠得如化不開的棉花糖，一圈一圈的將我的視線層層困住，雖不到伸手不見五指，但視線僅有咫尺，這雲裡來霧裡去的氛圍，彷彿身處仙境，也難怪鹿谷四神獸藏身於此。

緩緩穿梭於飄渺雲霧之中，見不遠處矗著一孤單的身影-聖蹟亭，逾百年的身軀，目迎目送一陣陣的車流，始終難以盼到能駐足凝視的眼神，或許他原本就不屬於路邊冷眼旁觀者，他可曾是幻化一張張佈滿墨跡紙張直達天聽的推手，他可屬於藝文學術的，怎會散發著連街頭藝人都不如的尷尬，或許他始終都不屬這街頭的。

往聖蹟亭的對向迴轉，可以見一大型牌樓，牌樓前的右邊立著一隻梅花鹿，通過牌樓往前約五十公尺，眼光被前方左側兩棵對稱的龍柏所吸引，樹木擁著兩座青苔遍佈的碑文，碑文訴說著前人開拓鹿谷的滄桑。在其旁有間似乎年代久遠的土地公廟，特別是它是由一塊塊斑駁的石塊所構成，這些石頭透露它的年紀，雙手合十拜過土地公，繼續往鹿谷第一家補習班前去。

孔子說其是補習班最早的創立者也不為過，當年他最盛時號稱學生三千，且逮著學生邊講學，邊周遊列國，且其倡因材施教，想必當其門徒應是如沐春風，收穫頗豐的。離開土地公廟，再往前約三十公尺，便可見民宅間夾著一間房屋門懸著彬彬社的牌坊，這名字以現代角度聽起來不失時髦。進入彬彬社就可見書法書寫斗大的「魁」字，在正廳左側有一枝巨大的狀元筆，筆身是由竹子製成，見此筆時，真有抱起它大筆揮灑的衝動。大廳左面的牆上有祈求考試順利的功名燈。往其社內一步，可以見到有小型的會議室，其周圍掛滿一些書畫作品，充滿著書香文藝氣息。相傳當年彬彬社的成立，乃是為了教授子弟四書、五經等知識及做人處事的道理，並倡導鹿谷文風。以前彬彬社的功能顯勝現代補習班甚多，也顯示從前對德育與智育並重的概念，悻悻然望著越離越遠的巨竹筆，能擁其紙上共舞不知何時?

身處茶鄉，對於茶的知識的淺薄深感汗顏，直至近年才多次請教於一些製茶及相關的茶葉達人，以及參考書及文獻，慢慢對茶葉的認識有了一個基本的雛型。台灣俗話有云:「風水、文章、茶乃三件最難懂的東西。」果真正如此話所言，了解茶真的不容易，造成他滋味變異的原因實在是族繁不及載。以下僅就一些相似容易搞混的茶葉名詞做個整理。何謂紅水烏龍、凍頂烏龍、紅烏龍及烏龍紅茶。看到這麼多烏龍，擺在一起時，一時被問起，真得會搞烏龍啊! 以下就那四個名詞做辨義:

鹿谷凍頂老茶樹

• 紅水烏龍: 紅水烏龍簡單定義便是民國七十年前傳統凍頂烏龍茶的做法，早期凍頂烏龍茶的作法是重發酵、重烘火的作法；以前凍頂茶茶園使用較少的肥料，採摘較成熟的葉面，製作程序較為完整，毛茶茶湯為金黃色，烘焙後的茶湯為橙紅色。

• 凍頂烏龍:現今的凍頂烏龍茶作法比較偏向高山茶的做法，偏輕發酵「綠水」的作法，香氣與滋味與民國七十年前傳統凍頂烏龍茶的做法有所出入。

• 紅烏龍:紅烏龍的製作方式同時具備紅茶與烏龍茶的做法，特別採集夏季因高溫及長日照因而具大量苦澀茶多酚的茶菁，製作過程初期萎凋過程須徹底，以達紅烏龍必要的發酵程度，萎凋、靜置、攪拌(類似烏龍茶的大浪、靜置發酵)，最後為如製紅茶的方式為揉捻，然後將茶菁靜置發酵，等其乾燥，初步毛茶及完成。

• 烏龍紅茶: 簡單說烏龍紅茶乃是用紅茶的製作方法來製作茶樹品種是烏龍的紅茶，之所以取名為紅茶，是因為茶名號的區分(如綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶)，是用作法區分，無關茶業品種。特別是採集夏季的烏龍製作，因夏季其茶多酚高，更適合為紅茶的製作。

廣興 十崁老街 商家舊招牌

請點 凍頂烏龍茶由來的故事

請點凍頂烏龍茶是作法 、商品名、還是品種名

鹿谷地區早期發展林業，也因公路的終站在廣興，造就當時廣興有五家旅社、兩家戲院、一家酒店及各種商店店鋪的繁景，但隨著公路的延伸及林業的落寞，繁景不在，後來便回歸以種植稻田、香蕉的行業，後來於民國58年經由南投縣政府輔導推廣栽培，於民國63年成立第一專業區，範圍乃為凍頂、永隆及鳳凰，而在民國65年舉辦第一次凍頂茶比賽，然而經由農會及鄉民一同推廣行銷凍頂烏龍茶，特別在民國70年代台灣經濟起飛時躬逢其盛，但凍頂的烏龍茶的起源有一個故事。

相傳清朝時，鹿谷初鄉舉人林鳳池冒險搭船經黑水溝(台灣海峽)赴福建參加省試，在其中舉後於其返回台灣前，因品嘗當地武夷山栽植的茶，覺風味絕佳，且評估家鄉凍頂山終年雲霧裊繞，與武夷山的栽種環境類似，因此有將其引進家鄉種植的想法，在其光耀門楣的回鄉之途中，順道攜帶三十六株烏龍茶的茶苗，回鄉交由鄉民種植在凍頂山麓上，為凍頂烏龍茶的發跡。

稱凍頂烏龍茶為黑金，乃是因為茶葉顏色是黑色的，且民國七十年代當時的特頂茶，一斤就數十萬，且當時的茶葉價格不錯，且台灣經濟狀況非凡，光是內銷台灣市場，便足以消耗大部的產量，茶葉造就改善鹿谷人的經濟，所以稱其為黑金，可謂名實相符!

謝謝廣興村前村長張輝邦先生(輝邦伯)，指導提供相關茶葉發展過程資料，讓內容更臻完善。

請點 廣興村有五家Motel 兩家戲院及一家酒店的故事

逸民帖內文:

吾前東，粗足作佳觀。吾為逸民之懷久矣。足下何以方復及此，似夢中語耶。無緣言面為歎。書何能悉。

此段白話大意 :我上次東行，略見當時美好的山川景物。我想隱居當逸民的想法已經很久了，您怎麽又同樣提起（再次出仕）之事？簡直像夢話一般！沒有機緣見面，甚爲感歎，書信中何能盡表我的心意。

 騎著摩托車，微風陣陣從耳邊呼嘯而過，陣陣清新甘甜的味道撲鼻而來，遠處矗立這紅色架構的鋼鐵結構(小半天橋)，周遭環繞著青山，其下有一彎柔水穿越而過，行至橋中段往下一望，這高度令心中浮出一絲恐懼，但這似乎是高空彈跳的絕佳場所，化身捕獵的雄鷹從高處俯衝而下，突然間，想著電影變形金剛的情節，深怕這紅色巨型的變形金剛突然變身，趕緊加速穿越而過，遠離這美麗高聳的龐然大物。

慢慢通過寫有小半天名號的牌坊，經過冬季時有櫻花盛開的石馬公園，越來越深入鹿谷的深山林內，每往前一步可以感受到濕氣的加重，周遭的林相也益趨變化，最後經過一段兩側植物茂密的路段，如同是穿越時空的綠色隧道，過此路段可以感受到飄渺的水氣瀰漫，一路騎至一解說牌前，小半天德興瀑布。從小半天橋沿著蜿蜒的產業道路到德興瀑布，漫遊的騎大約花二十分鐘。往澎湃聲的方向前去，越接近瀑布那隆隆的聲音越顯撼人，映入眼簾的是如畫中之景，一襲又上而下的白簾隱約間著不同深度的綠，然後倏然地竄入深綠的潭而無蹤影，但無數的白魚貫的從高處墜下，令人目不暇給。沁心涼的水氣，豪情帶秀氣的景色，令人禁不住神遊一番，悠閒的午后來場了無痕的春夢，此時的快意夫復何求啊!